クロワッサン 2017年 4月10日号

伝え、受け継ぐ、食の知恵。９２歳の料理家・辰巳芳子さんが、いま伝えたいことなぜ食べるのか、どう食べるのか、いまいちど考えるべきときです。５人の料理家がつくるこれからの食を思うとき、大切にしたいことを料理に込めてもらいました。箸を使う　　　大原千鶴さん伝統食　　　　中川たまさん食感　　　　　渡辺有子さん味覚の原風景　小平泰子さん旬と色　　　　細川亜衣さんレシピでは伝わらない、料理の味を決める加減と塩梅を伝授。川津幸子さん　松田美智子さん　本田明子さん安心して口にできる食材こそが私たちの食遺産。誠実な生産者がつくっている、基本調味料、野菜、肉、加工品、米などを厳選して紹介します。いま会いたい男吉田栄作さん創刊４０周年記念プレゼント１ミナ　ペルホネン×クロワッサンオリジナルトートバッグ　４００名プレゼント！創刊４０周年記念プレゼント２高級リゾート宿泊券、生活家電、コスメ・・・ほしかった、豊かな暮らしの彩り。創刊４０周年 特別付録　クロワッサン４０年のあゆみ　料理・家事編