川越達也の万能ソースで10分レシピ

【イタリアンの貴公子、川越達也シェフの撮り下ろしレシピ本！川越さんのカジュアルレシピ本、これがファイナルです！】予約のとれない代官山のイタリアン、「TATSUYAKAWAGOE」のシェフ、川越達也さんによる新しいレシピ本です。今回のテーマは、「万能ソース・たれ・ドレッシング」。おうちにあるトマトソース缶や、オリーブオイル、バルサミコ酢、アンチョビ、マヨネーズを使った万能ソースのアイディアを、川越さんが伝授。なんと24種ものソース・たれ・ドレッシングの作り方と、それを使った川越流のおしゃれでおいしいレシピ72品をご紹介します。作り方は、超カンタンで３ステップでできるものばかり。こんなにカンタンなのに、イタリアンのお店に出てくるようなおいしい味がキマります。パスタ、おつまみ、肉＆魚料理、サラダ＆野菜メニュー、そしてデザートまで。誰かがくる日のおもてなしメニューにもぴったりの、おしゃれメニューがいっぱいです。川越達也さんのカジュアルレシピ本は、これが最後。川越さんの素敵なショットも満載の１冊。絶対お買い逃しなく！　■川越 達也（かわごえ たつや）：　1972年生まれ、宮崎県出身。「タツヤ・カワゴエ」オーナーシェフ。(株)タツヤ・カワゴエ代表取締役。大阪あべの辻調理師専門学校卒業。大阪、東京のフランス料理店、イタリア料理店、日本料理店で修業。25歳でイタリア料理店の料理長に抜擢され、その後2店舗で料理長を歴任。28歳のときに独立、東京都目黒区に『ティアラ・Ｋ・リストランテ』をオープン。“ジャンルにとらわれないイタリアン”を追求し、独自のスタイルを発信して話題となる。独立6年目を機に、店舗を代官山に移し、店名も『タツヤ・カワゴエ』と改名。レシピはもちろん、照明や器にもこだわり、新たな料理スタイルを築く。オリジナルブランド「ヴァニラ・カワゴエ」、「コスメキュイジーヌ」を立ち上げるなど、フードビジネスも展開。イベントや料理教室で講師を務めたり、テレビでのレシピ紹介やコメンテーターなど、多方面で活躍中。